宁德柘荣首批农村家宴厨师 将“持证上岗”

 为进一步提高农村家宴厨师食品安全意识，持证上岗加强对农村家庭自办宴席的宁德农村管理，预防和控制家宴食物中毒事故发生，柘荣11月24日，首批柘荣县市场监管局召开首期农村家宴厨师食品安全培训会，家宴近70名农村厨师参加。厨师

据悉，持证上岗培训从当前农村食品安全现状、宁德农村集体聚餐风险进行分析，柘荣重点就农村集体聚餐申请备案、首批农村家宴厨师管理、家宴食品原材料采购要求、厨师加工场所卫生和用具清洁消毒管理、持证上岗食物中毒预防及处置等方面进行讲解。宁德农村同时，柘荣邀请该县餐饮商会会长林瑞斌从行业角度讲述宴席设计、食品安全的重要性与职业道德。

根据《柘荣县农村集体聚餐食品安全风险防控工作实施方案》的要求，会前该局还组织参会的农村家宴厨师进行免费健康体检，统一配发工作衣帽。通过健康体检并参加食品安全培训的农村家宴厨师，可取得柘荣县市场监管局监制的《农村家宴厨师合格证书》。目前，64名农村厨师取得《合格证书》，成为该县首批“持证上岗”的农村家宴厨师。