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2023年福建省新闽菜创新技能竞赛在龙岩举行
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简介10月31日至11月1日，由福建省商务厅、福建省总工会主办的2023年福建省新闽菜创新技能竞赛在龙岩市举行。本次大赛以新闽菜的“守正、创新、融合”为主题，共有来自全省的120名 ...
10月31日至11月1日，年福能竞由福建省商务厅、建省福建省总工会主办的新闽新技行2023年福建省新闽菜创新技能竞赛在龙岩市举行。
本次大赛以新闽菜的菜创“守正、创新、赛龙融合”为主题，岩举共有来自全省的年福能竞120名选手参与，制作了360余道美味菜肴。建省参赛选手在口味、新闽新技行烹饪技法、菜创呈现方式、赛龙文化赋能等方面进行创新，岩举展现出精湛高超的年福能竞厨艺。评委们根据菜肴的建省口味、质地、新闽新技行色泽、造型等，对各个作品进行综合打分。大赛共设4个奖项，分别为“特金奖”“金奖”“银奖”以及“优胜奖”，其中30名选手获得“特金奖”。
举办新闽菜创新技能竞赛旨在促进闽菜产业人才培养，鼓励师门传承，创建闽企餐饮品牌。通过开展新闽菜交流，加大闽菜走出去的步伐，为传承、弘扬闽菜饮食文化，推动新闽菜繁荣发展贡献力量。（记者 张杰 见习记者 徐士媛）
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